Это готовая приправа из черных или коричневых горчичных семян с добавлением винного уксуса, пряных кореньев, кислого сока незрелого винограда или белого вина. Дижонская горчица способствует перевариванию белковой пищи, стимулирует аппетит. Также семена горчицы могут ускорить процессы расщепления жиров в организме.